Le Bourgogne Chitry « Constance » 2023 du Domaine Olivier Morin est une cuvée issue de chardonnay cultivé sur un terroir argilo-calcaire d’orientation nord-nord-est à sud-sud-ouest, garantissant fraîcheur et complexité.

La vinification naturelle, sans intrants ni correction d’acidité, et l’élevage en fûts anciens et cuves permettent de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Ce blanc sec et minéral, vinifié avec peu de soufre, se déguste entre 11 et 13°C et se conserve 3 à 5 ans. Le domaine, certifié en agriculture biologique, incarne une viticulture respectueuse et artisanale.