LE MOT DU VIGNERON : Très beau sancerre blanc tout en profondeur et élégance. Ce Sancerre blanc reflète à merveille le cépage Sauvignon. Ce vin est issu de magnifiques coteaux exposé plein sud, ce qui donne la maturité suffisante à l’élaboration d’un vin sec et fruité.
REGION : Loire
Sancerre Blanc
NOM DE LA CUVEE : Le Chemin de Marloup Nom du domaine : Domaine Jean-Paul Picard et Fils
Disponible en : 75 cl et 37.5 cl
Le vignoble:
– Cépage(s) : 100 % sauvignon – Type de Sol: Argilo-calcaire – Rendement: 55hl/ha
– Age des vignes : 30 ans
– Vendange : Manuelle
Vinification:
Récolte manuelle, pressurage pneumatique; débourbage à froid. Fermentation en partie en levures indigènes.
Elevage: Elevage sur lies fines pendant trois à quatre mois minimum. Collage, filtration avant mise en bouteilles..
Appréciation gustative: Couleur or pâle. Nez très aromatique (fruits exotiques, agrumes…). En bouche : vin sec, rond avec un équilibre surprenant.
Tenue et conservation – Potentiel de Garde : Conservation de 4-5 ans
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 8-10°
Accord met & vin
Accompagne: Apéritif, Poissons, Crustacés, Fruit de mer, Fromages
A l ‘apéritif – une salade de poissons fumés aux agrumes – avec les entrée sur le poisson , les crustacés – les poissons grillés ou au court bouillon –
certains fromages en fonction des goûts
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